Her er det noe muffins

Jeg fant ut at mine gamle kolleger skulle få muffins når de kom på barselbesøk (ja, vi holder på enda). Så vi kjøpte inn silikonformer, og trakt og tut til glasuren, og fant frem oppskrift til sjokolade- og eplemuffins.Sistnevnte ble best, da jeg dessverre stekte sjokolademuffinsene litt for lenge. De ble gode med topping på, men dessverre litt for tørre etter min smak. Men man lærer etter hvert som man baker :-)

Silikonformene var ganske gode å bruke, men burde nok smurt dem, for kakene satt litt fast. Tenkte egentlig å bruke papirformer, men min kjære opplyste at de var dobbelt så dyre som silikonformene... 


Eplemuffinsene er den samme deigen som jeg bruker til eplekake, men jeg bytter ut melk med eplejuice, da blir deigen litt... tja, hva skal man si... bedre. Smaker ikke så mye juice, men får en litt friskere smak. Varme epler velger jeg heller bort, er ikke kjempefan, men spiser når det står på bordet :-) 

Topping på sjokolademuffinsene ble min mors gamle moccatopping som hun brukte til sjokoladekakene sine. Til eplemuffinsene skulle jeg egentlig bruke en blanding av eplejuice, melis og vanlijekrem, men den stivnet aldri, så brukte sjokoladetoppingen der også. Og det funket som bare det! Bare rekk opp hånden de som vil ha oppskrift :-) 

GOD HELG!